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St. Laurent Goldberg 2018

weich – burgundisch - traditionell
14,50

Der Goldberg bietet einen fantastischen Ausblick auf die traditionelle Weinbau-Landschaft im Westen des Neusiedler Sees, den See selbst und bei klarem Himmel einen Ausblick bis nach Ungarn! Es ist eine eher kühle Lage, die sehr fruchtbetonte Weine hervorbringt.

Herber, fester Duft nach schwarzen Beeren mit leicht nussigen Holzanklängen, deutlich Pfeffer und Mineralik. Reife, fest gewirkte, saftige dunkle Frucht, ganz leicht röstige Holznoten, gewürzige Töne, etwas Kräuter sowie erdige bis salzige Mineralik, sehr feines, eine Spur sandiges Tannin, gute Substanz und Nachhaltigkeit, gewisse Tiefe, hat Schmelz, aber auch Griff, im Hintergrund Kaffee, ein Hauch Tabak, noch eher jung, sehr guter Abgang mit reifem dunklem Saft und Würze.

Lieferbar

Beschreibung

ENTSTEHUNG

Önologe: Georg Preisinger | Rebsorte: St. Laurent | Lage: Goldberg | Weinlese: Handgelesen in Kleinkisten, Vorselektion im Weingarten, Nachsortieren im Weingut. | Weinbereitung: Spontan bei 28 bis 30°C in Edelstahltanks, spontaner biologischer Säureabbau in gebrauchten Barrique. Zweimal schonend über Luft von der Hefe abgezogen. | Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut.

ANALYTISCHE DATEN

Alkohol: 12.5 %vol | Restzucker: trocken 1.0 g/l | Mostgewicht: 20 °KMW | Mostgewicht: 100 °Öchsle | zuckerfreier Extrakt: 29.5 g/l | Säure: 5.7 g/l | Relative Dichte: 0.995

Speiseempfehlung

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Rotwein | Optimale Trinktemperatur: 15 bis 17 °C | Optimale Trinkreife: 2 bis 7 Jahre

SPEISENEMPFEHLUNG

Carpaccio von Rind, Lamm, Wild, Beef Tartare, Pizza/Quiche mit Zwiebel und Speck, Pasta alla Carbonara, Risotto mit Steinpilzen, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, ...), Brathuhn, Schweinebraten in würziger Sauce, Kalbsbraten, Kalb mit Pilzsauce, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Burger, Wildhase mit süßlichen Beilagen

Besonderheiten

  • Glasverschluß
  • Vegan
  • hohes Lagerpotential
  • schwefelarm
  • Autochthone Sorten
  • extra trocken (unter 3g/l Zucker
  • Ausbau im gebrauchten Barrique

Flaschenbilder

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