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Pinot Noir Goldberg 2016

charakteristisch - seidig - elegant
16,50

Ein feiner, tiefgründiger Wein. Seidiger, langer Pinot Noir mit charakteristischer Aromatik und hohem Potenzial: Mittleres Rubingranat. In der Nase einladendes Waldbeerkonfit, burgundische Anmutung. Am Gaumen sehr elegant, saftige rote Beerenfrucht, seidige Tannine und gute Textur mit schönem, kompaktem Abgang.

Auszeichnung:
Jg. 2010: 87-90 Punkte Falstaff
Jg. 2011: 87-89 Punkte Falstaff
Jg. 2013: 90-92 Punkte Falstaff

Lieferbar

Beschreibung

ENTSTEHUNG

Önologe: Georg Preisinger | Rebsorte: Pinot Noir | Alter der Rebstöcke: 2002 gepflanzt. | Lage: Von der kühlen Lage Goldberg. | Boden: Eiszeitlicher Donauterrassenschotter. | Weinlese: September, handgelesen in Kleinkisten, Vorselektion im Weingarten, Nachsortieren im Weingut. | Weinbereitung:Spontangärung bei 26 °C in Holzgärständern. | Ausbau: 18 Monate in 20% neuen 500-l Fässern

ANALYTISCHE DATEN

Alkohol: 13 %vol | Restzucker: trocken 1.0 g/l | Mostgewicht: 19.5 °KMW | zuckerfreier Extrakt: 24.5 g/l | Säure: 4.9 g/l

 

Speiseempfehlung

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Burgunder | Optimale Trinktemperatur: 13 bis 15 °C | Optimale Trinkreife: 3 bis 7 Jahre

SPEISENEMPFEHLUNG

Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, ...), Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, scharfes Hackfleischragout, Wildragout, Wildgeflügel mit würzigen Beilagen, Hartkäse würzig

Besonderheiten

  • Glasverschluß
  • Vegan
  • hohes Lagerpotential
  • schwefelarm
  • extra trocken (unter 3g/l Zucker
  • Ausbau im 500 l Faß

Flaschenbilder

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